花咲ガニのゆで方

 

花咲ガニのボイルに最適な塩分濃度は4〜5％です。

 

ゆで時間は、かにの重さによって変わります。

 

300〜500gのカニであれば、ゆで時間は15分

 

600〜700gのカニなら茹で時間は18分、

 

800g〜1kgのカニなら茹で時間は20分

 

が目安です。

 

花咲ガニは甲羅に突起物が多く、怪我をしやすいので、取り扱いに注意し、調理の際は軍手を使用しましょう。

 

 

カニのゆで方〜花咲ガニ
[1]カニを軽く水洗いをする。

 

[2]タラバガニと同量の塩加減で水1リットルに対し、15g〜20gが目安で好みに応じて、塩分を調整して下さい。

 

[3]沸騰してから甲羅を下にしてカニを入れる。
＊再沸騰後15〜20分でゆで上がります。

 

[4]ゆで上がり後、軽く水洗いをして、お召し上がり下さい。

花咲ガニのさばき方

�@足の付け根から、足をハサミや軍手をした手ではずします。

 

�Aふんどしをいわれる部分をはずします

 

�B甲羅を外します

 

�C薄い茶色のカニのエラは捨てます

 

�D味噌があれば甲羅、お皿に移しましょう

 

�E食べやすくするため、足にハサミで切り目を入れていきます。

 

こんな感じですね。

 

 

 

あとはほぐしておいしくいただきましょう＾＾

 

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花咲ガニの食べ方やハサミもついているので、安心してさばくことができますね。