タラバガニのゆで方

 

[1]前掛け(通称ふんどし)を開けて、中から内蔵(ミソ)を手か箸を使って取り出し、軽く水洗いして下さい。

 

[2]大型の鍋にカニが隠れる位、水と塩を入れる。
(水1リットルに対し、塩15g〜20g位が目安)

 

[3]沸騰してから、タラバガニを甲羅を下にして入れる。
＊再沸騰してから18〜20分位でゆで上がります。

 

[4]ゆで上がり後、軽く水洗いをして、お召し上がり下さい。

 

タラバガニのさばき方

 

�@タラバガニの足をハサミで切りとります。（柔らかい部分があります）

 

�Aタラバガニのふんどしをいわれる部分を外します。

 

�B甲羅を外します

 

�C茶色いエラの部分は取り外します。

 

�D口の部分をとります

 

�E胴体を切りわけます

 

�F指を指の部分にハサミを入れていき、半分にわります。

 

 

�G足の側面を切り、殻の半分を外します

 

 

完成です。

 

 

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家族みんな喜んで良かったですよ☆

 

 

タラバガニの保存方法

お手元に届いたカニを一度に食べ切れない時は、下記項目をよく読んでから保存して下さい。

 

【活タラバガニの保存方法】
活の状態で保存する場合
姿のままでは冷凍庫に入り切らないので、カニ足部分を新聞紙、又はラップで包み、袋に入れて保存する。(解凍後は、カニスキ・鍋等にしてお召し上がり下さい)

 

【ボイルタラバの保存方法、解凍方法】
ボイル(浜ゆで)の状態で届いたカニ(冷凍されていない状態)
賞味期間は冷蔵室で、2日間位迄が目安です。(届いた日を含む)
食べ切れない時は、ぬれた新聞紙、又はラップで包み袋に入れて冷凍する。(主にカニ足部分)
冷凍された状態で届いたボイルタラバガニ(浜ゆでしてから冷凍)の解凍方法
新聞紙に包んで甲羅を下にして、台所等に置き、自然解凍して下さい。5〜6月なら2〜3時間位で解凍します。

 

【注意事項】
＊カニは裸のままで冷凍しないで下さい。水分が蒸発し、身がパサパサになります。
＊一度解凍してしまったカニは、二度冷凍はしないで下さい。(風味を落し、雑菌繁殖の原因)
＊電子レンジ、水につけての解凍も避けて下さい。(風味を落す)